„Ein Abend, fünf Köche“ begeistert mit regionaler Spitzenküche

Haus im Ennstal, 2. April 2025 – Am 1. April wurde das Natur- und Wellnesshotel Höflehner erneut zur Bühne für eines der genussvollsten Events des Jahres: „Ein Abend, fünf Köche“, veranstaltet vom Tourismusverband Schladming-Dachstein, ging in die dritte Runde und verwöhnte rund 90 Gäste mit einem fünfgängigen Degustationsmenü der Extraklasse – samt erlesener Weinbegleitung vom STK Weingut Lackner Tinnacher.

Unter dem Motto „Die Vielfalt der Region auf dem Teller“ vereinten fünf Spitzenköche ihr Können und ihre Liebe zur Heimatküche: Richard Rauch, Christian Spreitz (Höflehner), Franz Danklmaier (GrafenWirt), Sebastian Schrempf (Das Friedrich) und erstmals Lydia Schrempf von der Sattelberghütte in der Ramsau. Letztere servierte mit einem traditionellen Miasl mit Sauerrahmeis und Beeren ein Dessert, das den Abend bodenständig und charmant abrundete.

Der Abend stand ganz im Zeichen regionaler Verbundenheit und ehrlicher Kulinarik: Zutaten von den Schladming-Dachstein Genusspartnern wie Lamm vom Kräuterbauernhof Percht, Roggen von der Familie Neuper, Milchprodukte vom Engelhardthof oder Fisch vom Salzkammergut Edelwels unterstrichen die Qualität und Vielfalt der heimischen Landwirtschaft.

„Wir möchten zeigen, wie viel Charakter und Qualität in unseren regionalen Lebensmitteln steckt“, so Mathias Schattleitner, Geschäftsführer des Tourismusverbandes Schladming-Dachstein. „Formate wie dieses und die Initiative Almkulinarik by Richard Rauch setzen starke Impulse für eine nachhaltige Genusskultur.“

Die Veranstaltung war restlos ausverkauft – ein Zeichen für das große Interesse an regionaler Spitzenküche. Der nächste Termin steht bereits fest: Am 16. September 2025 folgt die vierte Auflage von „Ein Abend, fünf Köche“.