Philosophie des Naturkulinariums
Reise durch 3 Genusswelten
Tauchen Sie ein in die vielfältige Welt unserer Naturküche und lassen Sie sich kulinarisch verwöhnen.
365 Tage im Jahr zaubert unser Küchenteam
künstliche Zusatzstoffe haben keinen Platz
Natur im Glas und am Teller
über 300 Weine warten darauf verkostet zu werden
30 Köchinnen und Köche kreieren täglich Genüsse aus der Natur
Entdecken Sie bei uns Ihre Vorlieben neu und lassen Sie sich von unserem Naturkulinarium überraschen!
Naturkulinarium Philosophie
Ursprung: Unsere Küche beginnt bei der sorgfältigen Auswahl und Pflege der Rohstoffe, deren Vielfalt in jedem Gericht spürbar ist.
Nachhaltigkeit: Langjährige Tradition, nicht nur Trend: Wir beziehen Lebensmittel regional und setzen auf biologischen Anbau und nachhaltige Praktiken.
Saisonalität: Frisch und saisonal – vom Frühlingssprossen bis zur herbstlichen Ernte, unsere Gerichte reflektieren die natürliche Vielfalt der Jahreszeiten.
Inspiration: Wir schöpfen aus dem Reichtum unserer Region und lassen uns von globalen Kulturen zu neuen kulinarischen Kreationen inspirieren.
Handwerk: Traditionelles Kochhandwerk kombiniert mit modernen Einflüssen macht unsere Gerichte zu handgemachten Kunstwerken voller Authentizität und Qualität.
Leidenschaft: Mit Liebe und Leidenschaft kreiert unser Küchenteam einzigartige Geschmackserlebnisse, indem es traditionelle Rezepte neu interpretiert und Trends kreativ umsetzt.
Individualität: Wählen Sie aus vielfältigen Geschmackswelten – gesund, kreativ, heimisch – und genießen Sie individuelle kulinarische Erlebnisse.
Der Geschmack einer ganzen Region
Im Natur‐ und Wellnesshotel Höflehner genießen Gäste den Geschmack einer ganzen Region. Auf der Karte des À la Carte Restaurants oder im Rahmen der Höflehner Gourmet-Pension finden sich neben den Lebensmitteln aus dem eigenen Garten vor allem auch Bio‐Produkte der Region. Die Milch kommt z. B. vom Stritzlberger, Bio‐Eier oder Honig werden von angrenzenden Bauernhöfen bezogen, GenussRegion Ennstaler Steirerkas und Ennstaler Lamm kommen direkt vom Produzenten und das Rotwild stammt sogar aus dem eigenen Gehege. Unnötig lange Transportwege von Nahrungsmitteln werden vermieden, was zählt, sind die Lebensmittel vor der Haustüre. Regelmäßig begibt sich das Küchen‐Team auch hinaus aus der Küche, um beispielsweise frische Schwarzbeeren im Wald oder Kräuter aus dem angrenzenden Naturlehrreich für alle Sinne zu sammeln. Diese werden dann direkt oder in Form von Kräutersalzen und aromatischen Ölen verarbeitet.
Ob Fleisch oder Fisch, vegetarisch oder vegan, traditionell oder trendig - jeder Geschmack ist individuell und unsere Geschmacksknospen so bunt wie untere Persönlichkeiten. Deshalb haben wir die G | K | H Philosophie entwickelt. Freuen Sie sich auf Gerhards gesunden Genuss, Katrins kreative Küche oder traditionelle heimische Hausmannskost von der Höflehner Welt. Darf es von allem etwas sein? Kein Problem, denn Sie entscheiden sich täglich individuell für Ihre ganz persönlichen Genusserlebnisse.
Gerhards gesunder Genuss
Ausgewogen, gesund und natürlich nahrhaft - Freuen Sie sich auf vitalen Genuss, der aktiviert und von innen heraus stärkt. Die perfekte Küche für ernährungsbewusste Gipfelstürmer.
Katrins kreative Küche
Kulinarische Experimente auf höchster Ebene - Schauen Sie über den Tellerrand hinaus, entdecken Sie aufregende neue Welten, vertraute Speisen mit internationalem Flair und spannenden Genussmomenten.
Höflehners heimische Hausmannskost
Traditionsspeisen neu interpretiert - Genießen Sie heimische Hausmannskost mit ihrem einzigartigen Charakter und einem gewissen Etwas.
