Rezept aus der Naturküche
Cheesecake - eine glutenfreie Köstlichkeit
17.09.2023
Immer wieder beliebt ist der Cheesecake aus unserer Pâtisserie. Küchenchef Dennis Katholnig hat uns das einfache Rezept für die glutenfreie Köstlichkeit verraten, welches wir hier gerne mit Ihnen teilen.
Zutaten
450 g Topfen
Eidotter aus 4 Eiern
11 g Vanillezucker
Vanilleschote
Zitrone
225 g Milch
225 g Obers
72 g Vanillepulver
Eiweiß von 5 Eiern
160 g Zucker
Jetzt geht's ans Backen
1. Topfen, Dotter, Vanillezucker, die Vanille aus einer Vanilleschote und den Abrieb von einer Zitrone vermengen und glattrühren.
2. Milch, Obers und Vanillepulver kalt mischen und unter ständigem Rühren in einem Topf aufkochen bis eine puddingartige Konsistenz entsteht.
3. Die „Puddingmischung“ mit der Topfenmischung vermengen.
4. Den Ofen auf 130 °C Heißluft vorheizen.
5. Eiweiß und Zucker zu Schnee schlagen und vorsichtig in den Rest unterheben.
6. Die Masse in eine Kuchenform mit 24 cm Durchmesser geben und den Cheesecake mindestens 45 Minuten backen (meistens etwas länger).
Viel Erfolg beim Ausprobieren
und guten Appetit!
Glutenfrei? Laktosefrei?
Vegetarisch? Vegan?
Kein Problem - lassen Sie es uns vor Ihrer Anreise wissen, wenn Sie an Unverträglichkeiten oder Allergien leiden oder sonstige besondere Wünsche haben.
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