"Österreich meets Gumpenberg"
Genussreise durch Österreich
27.01.2023
In unserem Fine. Dining. Restaurant H1117 lädt Küchenchef Dennis Katholnig und sein Küchen-Team zu einer kulinarischen Genussreise durch Österreich ein und überrascht mit regional-köstlichen Spezialitäten aus jedem Bundesland.
Grüne Wiesen, wilde Kräuter, urige Wälder, klare Bergseen, frische Quellen - die Natur in unsere Küche zu holen, heißt Vielseitigkeit und ehrlichen Geschmack auf den Tisch zu bringen. Unser Küchenchef Dennis Katholnig schätzt die österreichische Küche von ganzem Herzen und hat für das H1117 - Fine.Dining. ein exklusives Menü kreiert, das die kulinarischen Spezialitäten der österreichischen Bundesländer und damit die österreichische Natur und Vielfalt widerspiegelt. Ganz nach dem Motto „Österreich meets Gumpenberg“.
Eine kulinarische Reise wartet auf Sie!
Aus Tirol kommt das Schüttelbrot, welches ein hartes, knuspriges Brot aus Roggenmehl ist. Beim Schütteln wird der Teig aufgelockert und er erhält die Form eines Fladens.
Der Sig ist eine typische Spezialität aus Vorarlberg – ein karamellisiertes, zähes Molkeprodukt, dass gerne als Schokoladenersatz dient.
Salzburg liefert uns den Eachtling, eine eigene Erdäpfelsorte aus dem Lungauer Gebiet mit besonderer Qualität und intensivem Geschmack.
Der Kärntner Reindling, das steirisches Kürbiskernöl und viele weitere österreichische Köstlichkeiten finden Sie in unserer Karte des H1117 - Fine.Dining. wieder.
Was darf bei einem 9-Gänge Menü wie diesem nicht fehlen?
Genau, eine ausgezeichnete Wein- oder Getränkebegleitung von unserem Diplom-Sommelier Jürgen Mayrhofer. Perfekt abgestimmt auf Ihre Genussreise durch Österreich bringt Ihnen unser Sommelier die edelsten Tropfen aus dem Land zu Ihnen auf den Tisch.
Wir wünschen Ihnen einen Guten Appetit und viel Vergnügen beim Schmökern der Karte:
Darf's noch etwas sein? - Ja, einen Tisch für das Fine.Dining. bitte!
Reservieren Sie sich gleich Ihren Tisch im einzigartigen Höflehner. Fine. Dining. Restaurant! Das "H11siebzehn" ist ab sofort immer von Donnerstag bis Sonntag buchbar.
Melden Sie sich telefonisch unter +43 (0) 3686 2548 - 820!
Vielfalt nicht nur in der Küche
In welchem Bereich weist Österreich eine vielleicht noch größere Vielfalt auf als in der Küche? Ganz genau – in der Sprache. Denn Österreichisch ist nicht gleich Österreichisch. Jede Region hat ihren eigenen Dialekt, mit dem vor allem die Verbundenheit zur Heimat ausgedrückt wird, und nicht selten wird der eigene Dialekt nur wenige Kilometer weiter schon nicht mehr verstanden.
Damit Sie bei uns am Gumpenberg nicht auf sprachliche Barrieren stoßen, hier ein paar Schmankerl aus unserem Bergdialekt:
Znaxt woa i im Schochn Schwoschzbee und Gressling brokn.
(Letztes Mal war ich im Wald Blaubeeren und Preiselbeeren pflücken.)
nid lob - nicht schlecht
letschat - aufgeweicht (bei Lebensmitteln)
Reindl - Kochtopf
Oschbee - Vogelbeere
seig scho - das schon
doscht eahi - dort drüben
Wir freuen uns Sie bei uns am Gumpenberg kulinarisch verwöhnen zu dürfen!
Bis dahin - "pfiat enk!"
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